La senzillesa de la sopa de farigola

Pau Casals era un enamorat de la sopa de farigola, un plat senzill, que és una espècie de quinta essència de la Mediterrània i que encaixa amb la seva personalitat. Defensor de les classes humils i treballadores, aquesta sopa modesta, cuina de pobre, sintetitza perfectament el pensament del mestre. Una cuina i una vida senzilla que, des del Vendrell, li permetia gaudir de les vistes del mar i de la vinya del Penedès, que tant va acabar enyorant en el seu forçat exili, a Prada de Conflent i Puerto Rico.